Wie’n Schnitzel mit Kartoffelsalat

Außen herrlich knusprig, innen saftig: Das Wie’n Schnitzel von The Vegetarian Butcher kombiniert mit Kartoffelsalat bringt klassisches Wirtshaus-Feeling auf deinen Teller. Schluss mit der Schnitzeljagd!

  • Zubereitungszeit 35 Minuten
  • Anzahl der Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Packung (panierte Schnitzel auf Soja-Weizen-Basis) Vegane Wie'n Schnitzel à 200 g
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 4-6 Radieschen
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 EL heller Balsamicoessig
  • 3 EL Rapsöl
  • 1/2-1 TL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Zitrone zum Garnieren

Zubereiten

  1. Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und ein wenig abkühlen lassen.

  2. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

  3. Gemüsebrühe in 100 ml heißem Wasser auflösen. Essig, 1 EL Öl, Senf und etwas Pfeffer unterrühren. Über die warmen Kartoffeln gießen, untermischen und etwas durchziehen lassen. Schnittlauch, Petersilie und Radieschen unterheben.

  4. Wie’n Schnitzel nach Packungsangabe im restlichen Öl braten. Kartoffelsalat dazu servieren. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Nährwertinformationen

Energie 730 kcal
Eiweiß 10 g
Fette 43 g
Gesättigte Fettsäuren 3 g
Ballaststoffe 12 g
Zucker 8 g
Natrium 82 mg

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